2014年自考生物制药学重点名词解释复习:蛋白质的变性
更新时间：2014-09-16 10:25:43
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摘要 2014年自考生物制药学重点名词解释复习:蛋白质的变性,由环球网校自考频道为您提供!
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蛋白质的变性
若以某些物理因素如加热、紫外线照射、超声波等或化学因素如酸、碱、重金属盐、有机溶剂等进行作用，会使蛋白质的空间结构被破坏，引起蛋白质性质的改变，这种现象称为蛋白质的变性。
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